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生蚝煮的水为什么蓝色(生蚝煮的水为什么紫色)

时间:2023-08-03 22:32:38       来源:互联网


(资料图)

1、牡蛎的肉和本身壳里带权的汁呈蓝灰色,尤其是肉的裙边是蓝色的,肉煮出后是呈浅蓝色的。

2、牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识,其味美肉细,易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%,脂肪7%~11%,总糖19%~38%,此外,还含有丰富的维生素A,B1,B2,D和G等,含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”;肉可鲜吃或制成干品,即传统的名产品“蚝豉”。