记者 王丛
8月11日，被誉为“山东酒水市场风向标”的山东省糖酒商品交易会组委会发布第87届展会参展企业名单。记者从名单获悉，云门酒业将以“山东名酒十大集团”的身份参展。近年来，随着酱酒热的兴起，“北方酱酒创领者”云门酒业的品牌知名度及产品市场占有率大幅提升，今年更是被官方活动公开宣称为“山东十大名酒”，这足以见证云门的发展实力。
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高质量发展看云门
前不久， 山东省委、 省政府发布《关于表扬2022年度全省食品产业高质量发展表现突出的集体和个人的通报》。对40个表现突出的集体和60名表现突出的个人予以通报表扬。山东青州云门酒业（集团）有限公司被评为“山东省食品产业高质量发展表现突出集体”，是潍坊市唯一入选企业。
云门酒业副总经理唐树林表示，近五年以来面对多变的疫情和激烈的白酒市场形势，云门酒业在糖酒副食品商业协会及社会各界的关心支持下，经过全体员工的共同努力下，紧抓酱香机遇，快速发展。企业整体规模、效益、品牌力度等都在稳步发展。2023年无论是市场环境、消费环境，都发生了很大变化，下一步要在变化中抓住机遇，在“价格带、渠道、区域”上准确定位， “将进一步聚焦大单品打造，加强渠道培育、团购公关培育，重点市场营销突破，加快布局，提前占位，坚持品质战略，坚持走高质量发展之路。”
人才先行引领北方酱酒
成事在人。在云门酒业高质量发展的背后，是一支能吃苦、敢拼搏、精钻研的团队，是数十年如一日打造成的动能性研发团队、复合型营销团队。今年恰逢云门建厂75周年，一代代云门人传承红色基因，通过“手把手传承”“人才补助”“重奖科技功臣”等措施铸了今天的云门品质。原茅台董事长季克良欣然题词——“齐鲁第一酱”。
今年上半年，中国食品工业协会与中国酒业协会相继发布了新聘国家级评委的通知。云门酒业潘学森、武金玲连任中国食品工业协会第十届白酒国家评委，解英才被新聘任为中国食品工业协会第十届白酒国家评委，同时，解英才也被中国酒业协会聘为首届国家级露酒评委。至此云门已有国家级白酒评委5名，国家露酒评委1名，山东省白酒评委22名，高级工程师3名，高级技师16名，山东省首席技师2名、潍坊市首席技师4名。
坚守初心兼顾传承创新
回顾云门酒业走过的路不难发现，“不忘初心”是企业高质量发展的“成功密码”。“云门酒业这些年一直在不间断的生产酱香型白酒，在生产工艺、产区打造方面不断探索，走出了一条具有鲁酒特色的高质量发展之路。”山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐曾公开表示，不论市场风向如何，坚定的做好自身产品特色成就了如今的云门酒业。
去年8月，在“齐鲁酒文化峰会”上，山东省白酒协会会长姜祖模指出，“低度浓香、芝麻香和北方酱香已经成为鲁酒的代表香型。这也正得益于酱香型国家标准制定者——云门酒业的不断探索。”中国酒业协会理事长宋书玉在云门调研时曾强调，云门一定要做好自身的产品风格。“未来中国白酒的发展格局一定是各美其美，美美与共。”
企业的基石靠传承，而发展更需要创新。在云门酒业2023年战略发展大会上，董事长汲英民在致辞中表示：“云门酒业的发展‘赢’在品质创新”。2023年要在坚持品质为本的基础上，围绕青州特色产区，打造专属酒庄，扩大优质原粮种植基地面积，强化专业人才梯队建设，打造中国北方酱香型白酒研究院。
海岱惟青州。这片土地人杰地灵。早在北魏时期，杰出的农业科学家贾思勰便创作了我国现存最早和最完善的农学名著《齐民要术》。书中最早详细严谨的记载了酒的酿造过程。全书共分10卷、92篇，其中第七卷到第九卷，详细记录了汉代以来北方地区各地的酿酒法，四十多例制酒法，是我国历史上第一部系统的酿酒技术总结，为后世提供了宝贵的经验和技术指导。
现如今，云门人传承千年酿造技艺，并与茅台传统工艺有机结合，独创云门酱酒160操作法，完善“四高、二长、一大、一低”工艺特点，具有“酱香幽雅，风味醇厚”的风格特点，成就了云门“齐鲁第一酱”“齐鲁酱酒之冠”的美誉。
山东十大名酒、北方酱酒创领者，云门实至名归。
